03 – Salvia rosmarinus

Se trata de un arbusto aromático de 50 a 150 cm de altura con las hojas lanceoladas (en forma de lanza: alargadas y estrechas) con un margen revoluto, es decir, con los bordes ligeramente curvados hacia abajo. Forma unas inflorescencias de tres a quince flores agrupadas en pequeños racimos terminales de color azul violáceo (con excepción de la variedad que solo se encuentra en el archipiélago balear, que presenta las flores blancas). El fruto es un tetraquenio, una pequeña estructura separada en cuatro partes (mericarpos). Cada mericarpo contiene un óvulo, el cual, una vez fecundado, produce una pequeña semilla de color marrón. De forma que de cada fruto salen cuatro semillas. La época de floración se da en dos estaciones: en primer lugar, en primavera y, en segundo lugar, en otoño.

Sus propiedades medicinales provienen de su aceite esencial y extractos. Contiene cuarenta y seis metabolitos que presentan una fuerte actividad antioxidante, cicatrizante, antiséptica, analgésica y digestiva, entre otros. Además, ayuda con el crecimiento capilar. Así mismo, se usa en la gastronomía, para la conservación de alimentos, en la perfumería y en la industria farmacéutica, la cual extrae algunos metabolitos para luchar contra el cáncer y la diabetes.

Su uso se remonta a la Antigua Grecia y Roma. Los antiguos griegos y romanos lo consideraban una planta sagrada y lo asociaban con el recuerdo y la memoria. En Grecia, los estudiantes llevaban coronas de romero durante los exámenes porque se creía que mejoraba la memoria. En el lenguaje de las flores, código secreto que fue muy popular en la época victoriana en Inglaterra cuando no podían expresarse de manera abierta, el romero significa buena fe y honestidad.