03 – Salvia rosmarinus

Arbuste aromatique de 50 à 150 cm de haut aux feuilles lancéolées (en forme de lance : allongées et étroites) à bord révoluté, c’est-à-dire légèrement incurvé vers le bas. Il forme des inflorescences de trois à quinze fleurs groupées en petites grappes bleues violacées (à l’exception de la variété que l’on trouve uniquement dans l’archipel des Baléares, qui a des fleurs blanches). Le fruit est un tétraquenium, une petite structure séparée en quatre parties (méricarpes). Chaque méricarpe contient un ovule qui, une fois fécondé, produit une petite graine brune, ainsi chaque fruit produit quatre graines. Il fleurit en deux saisons: d’abord au printemps, puis à l’automne.

Ses propriétés médicinales proviennent de son huile essentielle et de ses extraits. Il contient quarante-six métabolites qui ont de fortes propriétés antioxydantes, cicatrisantes, antiseptiques, analgésiques, digestives et autres. Il favorise également la pousse des cheveux. Il est notamment utilisé en gastronomie, pour la conservation des aliments, en parfumerie et dans l’industrie pharmaceutique, qui en extrait certains métabolites pour lutter contre le cancer et le diabète.

Son utilisation remonte à la Grèce et à la Rome Antiques. Les Grecs et les Romains le considéraient comme une plante sacrée et l’associaient au rappel et à la mémoire. En Grèce, les étudiants portaient des couronnes de romarin pendant les examens, car on pensait qu’il améliorait la mémoire. Dans le langage des fleurs (un code secret populaire dans l’Angleterre victorienne où l’on ne pouvait pas s’exprimer ouvertement), le romarin est synonyme de bonne foi et d’honnêteté.