Légumes de printemps au potager Marimurtra

Les types de légumes que nous cultivons pendant cette saison printanière sont :

• Oignons (Allium cepa)
• Brocoli (Brassica oleracea)
• Céleri (Apium graveolens)
• Laitue (Lactuca sativa)
• Tomates (Lycopersicum esculentum)
• Radis (Raphans satirus)
• Endive (Cichorium endivia var. crispa)
• Mangold (Beta vulgaris)
• Persil (Petroselinum crispum)
• Ail (Allium sativum)

Tous ces légumes pousseront dans notre verger au printemps. Ensuite, nous les récoltons et plantons nos légumes d’été. La sélection des différents types de légumes suit une certaine philosophie. D’une part, nous cultivons des types de légumes traditionnels qui sont cultivés dans toute l’Espagne, comme par exemple la laitue : Lactuca sativa. Vous pouvez les reconnaître grâce à une étiquette sombre. D’autre part, nous cultivons des légumes régionaux uniques en Catalogne et moins connus que les légumes traditionnels. Un exemple en est le type d’ail nommé : Allium sativa. Vous pouvez les reconnaître grâce à une étiquette lumineuse.

Nous avons délibérément cultivé des légumineuses comme des pois et des haricots pendant la saison hivernale, car elles fonctionnent comme un certain type d’engrais pour les légumes comme les tomates que nous plantons maintenant pour le printemps et l’été. Les légumineuses forment une relation symbiotique avec une bactérie dans laquelle les racines peuvent lier l’azote de l’air. Lorsque nous avons récolté les plantes début mars, nous avons laissé les racines des légumineuses dans la terre car elles libèrent encore de l’azote dans le sol. En utilisant cette technique, il n’est pas nécessaire d’utiliser des engrais chimiques contenant de l’azote pour cultiver des légumes comme les pommes de terre, les tomates ou de nombreuses autres plantes qui dépendent de l’azote.

Une autre technique qui évite les engrais et les insecticides est la culture mixte. Cela signifie que nous cultivons des fleurs comme la bourrache, le souci, la lavande, la capucine et le romarin à côté du verger. Ces plantes présentent de multiples bienfaits pour nos légumes. Certaines d’entre elles peuvent stocker de l’azote comme les légumineuses. Beaucoup d’entre eux ont une odeur si intense qu’elle protège les légumes des parasites. Les racines du souci sont si fortes et si profondément ancrées dans la terre qu’elles ameublissent et aèrent le sol. Les belles couleurs de leurs fleurs combinées à leur odeur intense ne sont pas seulement un plaisir pour chaque visiteur, mais aussi la raison pour laquelle ces fleurs attirent de nombreuses abeilles et bourdons. Ils pollinisent les fleurs ainsi que les légumes, ce qui entraîne une plus grande quantité de fruits récoltés et a également un impact positif sur la qualité et la taille des fruits.