{"id":1065,"date":"2025-11-20T15:06:04","date_gmt":"2025-11-20T14:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/marimurtra.cat\/la-recolte-des-myrtes-voici-comment-se-produit-la-liqueur-myrtus\/"},"modified":"2025-11-20T15:06:04","modified_gmt":"2025-11-20T14:06:04","slug":"la-recolte-des-myrtes-voici-comment-se-produit-la-liqueur-myrtus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marimurtra.cat\/fr\/la-recolte-des-myrtes-voici-comment-se-produit-la-liqueur-myrtus\/","title":{"rendered":"La r\u00e9colte des myrtes : voici comment se produit la liqueur Myrtus"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"237\" data-end=\"554\">Chaque automne arrive un moment tr\u00e8s sp\u00e9cial au Jardin Botanique Marimurtra : la <strong data-start=\"312\" data-end=\"340\">r\u00e9colte des myrtes<\/strong>. Ces petits fruits violac\u00e9s, provenant exclusivement de <em data-start=\"402\" data-end=\"428\">&lt;em&gt;Myrtus communis&lt;\/em&gt;<\/em>, sont la base de la liqueur artisanale <strong data-start=\"459\" data-end=\"469\">Myrtus<\/strong>, \u00e9labor\u00e9e par <strong data-start=\"484\" data-end=\"517\">Antonio Membrives, de Laviret<\/strong>, et disponible \u00e0 la boutique du jardin.<\/p>\n<p data-start=\"556\" data-end=\"729\">Cette ann\u00e9e, une <strong data-start=\"578\" data-end=\"605\">r\u00e9colte exceptionnelle<\/strong> a \u00e9t\u00e9 obtenue : pr\u00e8s de <strong data-start=\"630\" data-end=\"649\">18 000 myrtes<\/strong> ont \u00e9t\u00e9 cueillis, soit l\u2019\u00e9quivalent d\u2019environ <strong data-start=\"676\" data-end=\"689\">18 kilos<\/strong>.<\/p>\n<h4 data-start=\"731\" data-end=\"783\">De la plante \u00e0 la bouteille : un processus de trois mois<\/h4>\n<p data-start=\"785\" data-end=\"996\">Une fois r\u00e9colt\u00e9s, les myrtes sont \u00e9tal\u00e9s sur un tapis et le processus d\u2019\u00e9laboration de la liqueur commence aussit\u00f4t. Entre le fruit frais et la bouteille pr\u00eate \u00e0 \u00eatre savour\u00e9e, il s\u2019\u00e9coule environ <strong data-start=\"981\" data-end=\"995\">trois mois<\/strong>.<\/p>\n<h5 data-start=\"998\" data-end=\"1027\">1. Mac\u00e9ration dans l\u2019alcool<\/h5>\n<p data-start=\"1028\" data-end=\"1155\">Les fruits sont <strong data-start=\"1049\" data-end=\"1077\">mac\u00e9r\u00e9s dans de l\u2019alcool vinique<\/strong> pendant <strong data-start=\"1085\" data-end=\"1099\">45 \u00e0 50 jours<\/strong>, le temps n\u00e9cessaire pour qu\u2019ils lib\u00e8rent tous leurs ar\u00f4mes.<\/p>\n<h5 data-start=\"1157\" data-end=\"1190\">2. Ajustement du degr\u00e9 alcoolique<\/h5>\n<p data-start=\"1191\" data-end=\"1393\">La mac\u00e9ration se fait d\u2019abord avec de l\u2019alcool \u00e0 <strong data-start=\"1243\" data-end=\"1250\">96\u00b0<\/strong>, qui est ensuite <strong data-start=\"1273\" data-end=\"1297\">r\u00e9duit \u00e0 23\u00b0<\/strong> en ajoutant de l\u2019eau. Le produit est ensuite laiss\u00e9 <strong data-start=\"1349\" data-end=\"1360\">reposer<\/strong> afin que les saveurs s\u2019harmonisent.<\/p>\n<h5 data-start=\"1395\" data-end=\"1419\">3. Ajustement du sucre<\/h5>\n<p data-start=\"1420\" data-end=\"1560\">Lorsque le degr\u00e9 alcoolique est optimal, on ajoute la quantit\u00e9 de sucre n\u00e9cessaire pour atteindre l\u2019\u00e9quilibre souhait\u00e9 entre intensit\u00e9 et douceur.<\/p>\n<h5 data-start=\"1562\" data-end=\"1596\">4. Filtration et mise en bouteille<\/h5>\n<p data-start=\"1597\" data-end=\"1796\">Une fois le processus termin\u00e9, la liqueur est <strong data-start=\"1634\" data-end=\"1644\">filtr\u00e9e<\/strong>, <strong data-start=\"1648\" data-end=\"1661\">mise en bouteille<\/strong> et <strong data-start=\"1673\" data-end=\"1698\">laiss\u00e9e reposer pendant un mois<\/strong>. Ce repos final est essentiel pour que le <em data-start=\"1739\" data-end=\"1747\">Myrtus<\/em> acqui\u00e8re sa saveur profonde et caract\u00e9ristique.<\/p>\n<h4 data-start=\"1798\" data-end=\"1833\">Production limit\u00e9e et artisanale<\/h4>\n<p data-start=\"1834\" data-end=\"2060\">Chaque saison, environ <strong data-start=\"1878\" data-end=\"1894\">250 bouteilles<\/strong> de <em data-start=\"1898\" data-end=\"1906\">Myrtus<\/em> sont produites. Il s\u2019agit d\u2019une liqueur locale \u00e9labor\u00e9e de mani\u00e8re artisanale \u00e0 partir des fruits du Jardin Botanique Marimurtra et du savoir-faire d\u2019<strong data-start=\"2028\" data-end=\"2059\">Antonio Membrives (Laviret)<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"2062\" data-end=\"2174\">Le <em data-start=\"2065\" data-end=\"2073\">Myrtus<\/em> peut \u00eatre achet\u00e9 \u00e0 la boutique du jardin et constitue un souvenir aromatique, sp\u00e9cial et authentiquement m\u00e9diterran\u00e9en.<\/p>\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NK38TTwVw1A?si=sLkvngtGEqDNmulm\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chaque automne arrive un moment tr\u00e8s sp\u00e9cial au Jardin Botanique Marimurtra : la r\u00e9colte des myrtes. 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