{"id":1156,"date":"2025-07-02T22:16:47","date_gmt":"2025-07-02T20:16:47","guid":{"rendered":"https:\/\/marimurtra.cat\/origen-de-las-variedades-horticolas\/"},"modified":"2025-07-02T22:16:47","modified_gmt":"2025-07-02T20:16:47","slug":"origen-de-las-variedades-horticolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marimurtra.cat\/es\/origen-de-las-variedades-horticolas\/","title":{"rendered":"Origen de las variedades hort\u00edcolas"},"content":{"rendered":"

\u00bfC\u00f3mo se originan<\/strong> las variedades tradicionales de cultivo?

\nCuando hablamos de variedades de cultivo<\/strong>, nos referimos a aquellas plantas que, por las caracter\u00edsticas de su fruto o de su crecimiento, se pueden considerar diferenciadas dentro de una misma especie. Un buen ejemplo lo encontramos con la tomatera (Solanum lycopersicum<\/em>)<\/strong>, que es probablemente la planta con m\u00e1s variedades de cultivo presentes en Catalu\u00f1a. Aunque sea siempre la misma especie, en los mercados encontramos tomates muy diversos: de colgar, de rama, coraz\u00f3n de buey, de Montserrat\u2026 Cada uno con un uso culinario<\/strong> concreto, como para ensaladas, conservas o para restregar.<\/p>\n

Ahora bien, \u00bfqu\u00e9 entendemos<\/strong> por una variedad tradicional?

\nSe trata de aquella que ha sido cultivada en una zona determinada durante, como m\u00ednimo, los \u00faltimos cincuenta a\u00f1os. Lamentablemente, esta antig\u00fcedad no<\/strong> siempre se puede documentar con precisi\u00f3n. A menudo es la memoria oral la que nos recuerda que se trata de \u201clas hortalizas de toda la vida\u201d, propias de un territorio.<\/p>\n

El origen de una variedad local<\/h2>\n

Todo empieza con la llegada de una<\/strong> semilla a un territorio donde esa planta no se hab\u00eda cultivado antes. Imaginemos, por ejemplo, una calabacera. El cultivo tradicional consist\u00eda en dejar que completara todo su ciclo biol\u00f3gico<\/strong>: germinaci\u00f3n, crecimiento, floraci\u00f3n, fructificaci\u00f3n, maduraci\u00f3n del fruto, recolecci\u00f3n de semillas y su posterior limpieza y conservaci\u00f3n.<\/p>\n

Este proceso se repet\u00eda a\u00f1o tras a\u00f1o<\/strong>, y supon\u00eda una selecci\u00f3n humana constante. A menudo, el hortelano eleg\u00eda las mejores calabazas para guardar sus semillas: las m\u00e1s grandes, las m\u00e1s dulces, las m\u00e1s resistentes a plagas, a la sequ\u00eda o al fr\u00edo\u2026 Paralelamente, tambi\u00e9n interven\u00eda la selecci\u00f3n natural<\/strong>, ya que las semillas deb\u00edan sobrevivir a los cambios de temperatura, humedad y luz dentro de armarios, altillos, desvanes, o m\u00e1s recientemente, congeladores. Solo aquellas m\u00e1s adaptadas lograban germinar la primavera siguiente.<\/p>\n

Con el paso del tiempo, las plantas<\/strong> se volv\u00edan cada vez m\u00e1s adaptadas al medio local, y las calabazas de un municipio acababan diferenci\u00e1ndose de las de la comarca vecina. As\u00ed es como, de forma conjunta, la selecci\u00f3n natural<\/strong> y la acci\u00f3n de las personas han ido configurando las variedades locales que conocemos hoy.<\/p>\n

Un legado vivo<\/h2>\n

Esta combinaci\u00f3n entre selecci\u00f3n natural<\/strong> y artificial forma parte de la historia de la domesticaci\u00f3n vegetal. Un legado valioso que ha llegado hasta nuestros d\u00edas y que hay que seguir cuidando. Hoy, muchas personas siguen esta tradici\u00f3n, buscando aquellas plantas que mejor se adaptan a su huerto, a su territorio y a unas condiciones clim\u00e1ticas<\/strong> cada vez m\u00e1s cambiantes.<\/p>\n

Sin embargo, esta tarea se ha ido<\/strong> perdiendo progresivamente. En muchos casos, la recolecci\u00f3n y conservaci\u00f3n de semillas ha sido sustituida por la compra de plantones en cooperativas agr\u00edcolas. Este sistema facilita mucho el cultivo de la huerta<\/strong>, pero tambi\u00e9n hace que se pierda el v\u00ednculo directo con la semilla y con la riqueza gen\u00e9tica que representa.<\/p>\n

Por eso, hay que seguir difundiendo y<\/strong> promocionando el patrimonio hort\u00edcola local: variedades de verduras, hortalizas, legumbres y frutas que son parte de nuestra cultura, de nuestra historia y de nuestro paisaje. Solo as\u00ed podremos seguir sembrando<\/strong> el futuro a partir de las semillas del pasado.<\/p>\n

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