{"id":1064,"date":"2025-11-20T15:06:04","date_gmt":"2025-11-20T14:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/marimurtra.cat\/la-recoleccion-de-mirtos-asi-se-produce-el-licor-myrtus\/"},"modified":"2025-11-20T15:06:04","modified_gmt":"2025-11-20T14:06:04","slug":"la-recoleccion-de-mirtos-asi-se-produce-el-licor-myrtus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marimurtra.cat\/es\/la-recoleccion-de-mirtos-asi-se-produce-el-licor-myrtus\/","title":{"rendered":"La recolecci\u00f3n de mirtos: as\u00ed se produce el licor Myrtus"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"237\" data-end=\"554\">Cada oto\u00f1o llega un momento muy especial al Jard\u00edn Bot\u00e1nico Marimurtra: la <strong data-start=\"312\" data-end=\"340\">recolecci\u00f3n de mirtos<\/strong>. Estos peque\u00f1os frutos viol\u00e1ceos, procedentes exclusivamente de <em data-start=\"402\" data-end=\"428\">&lt;em&gt;Myrtus communis&lt;\/em&gt;<\/em>, son la base del licor artesano <strong data-start=\"459\" data-end=\"469\">Myrtus<\/strong>, elaborado por <strong data-start=\"484\" data-end=\"517\">Antonio Membrives, de Laviret<\/strong>, y disponible en la tienda del jard\u00edn.<\/p>\n<p data-start=\"556\" data-end=\"729\">Este a\u00f1o se ha obtenido <strong data-start=\"578\" data-end=\"605\">una cosecha excepcional<\/strong>: se han recogido cerca de <strong data-start=\"630\" data-end=\"649\">18.000 mirtos<\/strong>, el equivalente aproximado a <strong data-start=\"676\" data-end=\"689\">18 kilos<\/strong>.<\/p>\n<h4 data-start=\"731\" data-end=\"783\">De la planta a la botella: un proceso de tres meses<\/h4>\n<p data-start=\"785\" data-end=\"996\">Una vez recolectados, los mirtos se extienden sobre una estera y seguidamente se inicia el proceso de elaboraci\u00f3n del licor. Desde el fruto fresco hasta la botella lista para disfrutar, pasan aproximadamente <strong data-start=\"981\" data-end=\"995\">tres meses<\/strong>.<\/p>\n<h5 data-start=\"998\" data-end=\"1027\">1. Maceraci\u00f3n en alcohol<\/h5>\n<p data-start=\"1028\" data-end=\"1155\">Los frutos se dejan <strong data-start=\"1049\" data-end=\"1077\">macerar en alcohol v\u00ednico<\/strong> durante <strong data-start=\"1085\" data-end=\"1099\">45\u201350 d\u00edas<\/strong>, tiempo necesario para que liberen todos sus aromas.<\/p>\n<h5 data-start=\"1157\" data-end=\"1190\">2. Ajuste del grado alcoh\u00f3lico<\/h5>\n<p data-start=\"1191\" data-end=\"1393\">La maceraci\u00f3n se realiza inicialmente con alcohol de <strong data-start=\"1243\" data-end=\"1250\">96\u00b0<\/strong>, que posteriormente se <strong data-start=\"1273\" data-end=\"1297\">reduce hasta 23\u00b0<\/strong> a\u00f1adiendo agua. A continuaci\u00f3n, el producto se deja <strong data-start=\"1349\" data-end=\"1360\">reposar<\/strong> para que los sabores se armonicen.<\/p>\n<h5 data-start=\"1395\" data-end=\"1419\">3. Ajuste del az\u00facar<\/h5>\n<p data-start=\"1420\" data-end=\"1560\">Cuando el grado alcoh\u00f3lico es el \u00f3ptimo, se a\u00f1ade la cantidad de az\u00facar necesaria para alcanzar el equilibrio deseado entre intensidad y dulzor.<\/p>\n<h5 data-start=\"1562\" data-end=\"1596\">4. Filtrado y embotellado<\/h5>\n<p data-start=\"1597\" data-end=\"1796\">Una vez finalizado el proceso, el licor se <strong data-start=\"1634\" data-end=\"1644\">filtra<\/strong>, se <strong data-start=\"1648\" data-end=\"1661\">embotella<\/strong> y se deja <strong data-start=\"1673\" data-end=\"1698\">reposar durante un mes<\/strong>. Este descanso final es clave para que el <em data-start=\"1739\" data-end=\"1747\">Myrtus<\/em> adquiera su sabor profundo y caracter\u00edstico.<\/p>\n<h4 data-start=\"1798\" data-end=\"1833\">Producci\u00f3n limitada y artesanal<\/h4>\n<p data-start=\"1834\" data-end=\"2060\">Cada temporada se producen aproximadamente <strong data-start=\"1878\" data-end=\"1894\">250 botellas<\/strong> de <em data-start=\"1898\" data-end=\"1906\">Myrtus<\/em>, un licor de proximidad elaborado de manera artesanal a partir de los frutos del Jard\u00edn Bot\u00e1nico Marimurtra y del saber hacer de <strong data-start=\"2028\" data-end=\"2059\">Antonio Membrives (Laviret)<\/strong>.<\/p>\n<p data-start=\"2062\" data-end=\"2174\">El <em data-start=\"2065\" data-end=\"2073\">Myrtus<\/em> puede adquirirse en la tienda del jard\u00edn y es un recuerdo arom\u00e1tico, especial y aut\u00e9nticamente mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<p><iframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NK38TTwVw1A?si=sLkvngtGEqDNmulm\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada oto\u00f1o llega un momento muy especial al Jard\u00edn Bot\u00e1nico Marimurtra: la recolecci\u00f3n de mirtos. 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